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茶园
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茶园
抬头仰望,山坡一垄垄种满了茶树。这种茶树采摘下来的茶,有一个很好听的名字,叫云泉茶。因为古时候大石山上有泉水,从笼罩着云雾的山间岩壁上泻下来纳入山下小池,山下居民用来煮开泡茶,清冽生香,回味无穷。所以就把茶称作为云泉茶。
据史书记载,阳山种茶历史悠久,唐代的陆羽《茶经》,是文献中最早明确提及苏州产茶的第一部著作。大阳山在明代时种植的茶叶规模就较大,明崇祯时的《阳山志》记载:“茶坡漫衍三四里,采造满坞作香,秋花如雪。”茶坡能蔓延三四里,采摘炒制茶叶时发出的香气充满了整个山坞,而到了秋天茶树开满的白花,就像冬天的白雪覆盖了整个山坡,可以想象在明代时阳山的种茶制茶产业是何等兴旺。
云泉茶具体冲泡方法: 一是茶具洁净。可选用透明度较好的玻璃杯(壶)、瓷杯或碗冲泡,便于衬托秀美的茶芽和清澈的茶汤。 二是水质优良。一般选用洁净优质的矿泉水或经净化处理的自来水,中性或微酸性。 三是冲泡云泉茶时,先在杯中加入水温80度左右的水,然后加入茶叶,朵朵茶芽随之在水中徐徐下降,叶芽逐渐舒展,亭亭玉立,观之令人赏心悦目,品者回味无穷。









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